450 g farina integrale di farro
450 g farina integrale di segale
800 g acqua (calda 30° – 40°)
40 g lievito di birra
20 g sale
Preparazione: versare l’acqua calda, il sale, il lievito in una ciotola. Aggiungere la farina integrale e mescolare bene lasciandolo lievitare per 20 minuti.
Mettete dei piccoli pezzi di impasto sopra della farina aiutandosi con una spatola a coprirlo di farina (vedi il video di esempio), poi trasferirete gli impasti su una teglia unta o coperta di cereali integrali. Aspettare che inizia la lievitazione dopo circa 30 minuti quando vedrete delle bollicine, l’impasto lievita in poco tempo perché contiene molta acqua. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti. Buon appetito
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