Ottobre è il mese del Törgglen (dal latino ‘torquere’ che significa spremere l’uva). Il Törgglen deriva da una lunga e antica tradizione delle zone dell’Alto Adige e lungo la Strada del Vino: i contadini si riunivano e festeggiavano in compagnia gustando succo d’uva non ancora fermentato (Suser) e i prodotti tipici del periodo come le castagne.
Da metà ottobre inizia il periodo delle mangiate nei tipici locali dell’Alto Adige con cucina locale e stagionale. Si possono trovare le castagne arrosto, le salsicce con i crauti e le frittelle con spinaci patate o crauti.
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